달래의 효능과 성분
달래의 효능과 성분 백합과의 여러해살이 구근식물이다. 지방에 따라서 나생이ㆍ달롱ㆍ달롱게ㆍ꿩마농 등으로도 부른다. 중국ㆍ몽고ㆍ일본ㆍ한국 등 동북아시아의 산과 들에서 자란다. 가을부터 봄까지 성장하며 여름에는 줄기와 잎이 말라죽는다. 전체적으로 마늘과 흡사한 냄새와 매운맛이 난다. 알뿌리는 둥글며 지름이 1cm 안팎이다. 높이는 5~12cm로 키가 작다. 달래는 대개 4월 중순에 꽃이 피며 겨울부터 봄까지 채취하여 먹는다. 성분 수분 87.9%, 단백질 3.3%, 지방 0.4%, 당질 4.3%, 섬유소 1.3%, 회분 1.1%, 기타 1.7%로 구성되어 있으며, 100g당 비타민 A 304IU, 베타카로틴 1823㎍, 비타민 B₁이 0.09mg, 비타민 B₂ 0.14mg, 비타민 C 33mg, 니아신 1.0..
2020. 7. 11.
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