냉이의 성분과 효능
냉이의 성분과 효능 냉이는 십자화과 식물의 하나다. 나생이 혹은 나숭게라고도 한다. 어디에서나 잘 자란다. 높이는 10~50cm 정도로 그리 크지 않다. 전체적으로 털이 있으며 곧게 자란다. 한국과 일본 등지에 많이 분포한다. 미나리ㆍ냉이ㆍ별꽃ㆍ쑥ㆍ광대나물ㆍ순무ㆍ무 등 봄에 나는 일곱 가지 나물을 모아 쑨 죽을 칠초죽이라고 하는데, 이것을 음력 정월에 먹으면 일 년 내내 건강할 수 있다고 할 정도로 예부터 건강식으로 인정받아왔다. 성분 수분 87.8%, 단백질 4.7%, 지방 0.7%, 당질 3.8%, 섬유소 1.6%, 회분 1.4%로 구성되어 있다. 100g당 칼슘 116mg, 인 88mg, 철분 5.2mg, 나트륨 15mg, 칼륨 288mg, 비타민 A 2,315IU, 베타카로틴 1,136㎍, 비타민..
2020. 7. 9.